パンク修理系として、チューブ2本、空気入れ、タイヤレバーがあれば普通のパンクならば2回までOKです。
それとアーレンキー。あとは補給用のボトル2本をフレームにつけておきましょう。
服装は、雨が降ったり、下りの寒さ対策で折りたたんでで背中のポケットに入るようなウインドブレーカーがあるといいでしょう。
最近はスマホが便利です。GPS機能で地図を見て(でも、ながら運転はダメですよ)何処にいるのかも分かるし、おサイフケータイ対応なら、ジャラジャラと邪魔な小銭も持たなくても済みます。多くのコンビニがおサイフケータイに対応していますしね。
ただ、山の中を走るような時は、おサイフケータイが使えないことが多いのでその時は小銭も必要です。