疲労の原因の一つにグリコーゲン（体内に蓄えられたエネルギー源）の不足が考えられます。事前に糖質をしっかり摂ってグリコーゲンを満タンにしておくこと（グリコーゲンローディング）も一つの方法ですし、ライド中にはそのグリコーゲンをなるべく使わないように糖質をこまめに補給したり、ライド後は素早くグリコーゲンを再補充するために糖質とクエン酸を一緒に摂るといいでしょう。
　かんきつ類の果物や100%オレンジジュース、お酢ドリンクや酢飯、梅干しのおにぎりなどが、糖質とクエン酸を一緒に摂れる食品になります。私は疲労回復のポイントは練習後・レース後だと考えていますので、練習前・レース前よりも練習後・レース後の栄養補給に気を付けると良いと思います。